venerdì 7 luglio 2017

INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO E MELONE

INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO E MELONE


Prosciutto e melone è un grande classico dell'estate. Per il pranzo di oggi noi lo abbiamo rivisitato in un'insalata di riso. Fresca e gustosa, perfetta da mangiare in spiaggia o in montagna, colorata e salutare.

per 2 persone

160gr riso
2-3 fette di melone
100gr prosciutto crudo a cubetti
sale
pepe
olio e.v.o.

Cuocete il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo e fatelo raffreddare. Trasferitelo in una terrina con i cubetti di prosciutto cotto. Condite con sale, pepe e olio e mescolate bene. Tagliate a cubetti abbastanza regolari anche il melone e unitelo al riso. Mescolate e servite.

8 commenti:

  1. Bella, un idea insolita aggiungere il riso. Buon fine settimana Linda, un bacio

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  2. Purtroppo il melone non è di facile digestione. Qualche fettina...ottima rivisitazione. Io riprendo a settembre ti seguo con cell. Buna fine settimana 😚

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  3. Bella la tua idea! Il melone avrà dato un tocco di freschezza! Un abbraccio

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  4. Il melone è stata una piacevole "scoperta" per me....no, non nel senso che non lo conoscevo, solo che prima di un annetto a questa parte, non ne apprezzavo il gusto!!
    Poi all'improvviso ho iniziato ad apprezzarlo ed ora, adoro inserirlo in diverse ricette....e questa tua proposta mi sembra magnifica!!!
    Un abbraccio

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  5. Adoro la frutta nei salati, ottimo riso!!!

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  6. Una versione d'insalata di riso decisamente più gourmand

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  7. sfiziosa e originale condita in questa variante!
    baci
    Alice

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